POTASYUM SORBAT

Potasyum sorbat, C6H7KO2 formülüne sahip gıda da kullanılmaya izin verilen tek organik asittir. Gıda katkı maddeleri arasında E202 adı ile yer alır. Potasyum sorbat endüstriyel olarak sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötralizasyonu ile elde edilir.

POTASYUM SORBAT ÖZELLİKLERİ

Beyaz kristaller formunda, belirli bir tadı ve kokusu yoktur.

Kararlı bir maddedir.

Potasyum sorbat, suda çözündüğünde geriye sorbik asit salar.

Diğer gıda koruyucularına göre en düşük alerjenik özelliklere sahiptir.

Alkolde az çözünür.

Potasyum sorbat koruyuculuğu benzoattan on kat daha etkilidir.

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

CAS NUMARASI: 24634-61-5

MOLEKÜLER FORMÜL: C6H7KO2

KİMYASAL İSMİ: Potasyum Sorbat, Sorbistat Potassium, 2,4- Hexadienoic Acid

MOLAR KÜTLE: 150,22 g/mol

YOĞUNLUK: 1.363 g/cm³

ERİME NOKTASI: 270 °C

KAYNAMA NOKTASI: 233 °C

SUDA ÇÖZÜNÜRLÜK: 58.5 g/100 Ml (100 °C)

KULLANIM ALANLARI

Gıda ürünlerinde küf, maya ve bakterileri önlemek için kullanılır.

Gıdalarda fungistatik ajan olarak da kullanılır.

Kulak damlalarının imalatında koruyucu madde olarak potasyum sorbat kullanılır.

Meyve ürünleri ve kurutulmuş meyveler de dâhil olmak üzere, patojenlerin potansiyel bir şekilde büyümesini önlemek için potasyum sorbat içerirler.

Peynir, yoğurt, süt ürünleri, margarinler, ekşi krema ve mayonez içerisinde kullanılır.

Kaplamada parlaklık düzeltmek için plastikleştiricilerin ve yağlayıcıların üretiminde ara madde olarak kullanılır.

İçecekler, asitlendirilmiş veya fermente edilmiş, salatalar, sebzeler, zeytinler, tütsülenmiş veya tuzlanmış balıklar, soslar, şuruplar ve jöleler de sorbat içerir.

Islak mendil içerisinde koruyucu bileşim oluşturmaya yardımcı olur.

Kozmetik sektöründe cilt bakım ürünlerinin bozulmasını engellemek için kullanılır.

Şarapta artan şekerin ikincil fermantasyonunu önlemek için kullanılır.

Vücut, cilt ve saç için protein kaynağı olarak üretilen kozmetik ürünlerinde kullanılır.

Nemli kedi ve köpek mamalarında ve diğer hayvan yemlerinde koruyucu olarak kullanılır.

Kauçuk endüstrisinde öğütme karakteristiklerini düzeltmek için kullanılır.

Meyve suyundan oluşan sert şekerlerin üretiminde koruyucu olarak kullanılır.

Dezenfektan jeli ve ultrason jeli üretiminde bakteri oluşmasını önlemek ve jelin daha uzun süre saf ömrü olmasını sağlamak için koruyucu olarak kullanılır.

AMBALAJ

1-5-25 kg torbalar halinde

DEPOLAMA

Serin ve kuru bir alanda depolanmalıdır.