Sanayiden tarıma, kozmetikten otomotive kadar birçok sektörde kullanılan bu inorganik hammadde, modern üretimin temel bileşenlerinden biridir. Aker Kimya olarak, geniş ürün portföyümüzle Ar-Ge çalışmalarından seri üretime kadar tüm süreçlerde güvenilir tedarik çözümleri sunuyoruz. 1 kg’dan tonajlı alımlara kadar, yüksek kalite standartlarıyla Türkiye genelinde hizmet vermekteyiz.
Aspartam (E951) (Tatlandırıcı) Nedir?
Aspartam, kimyasal formülü C14H18N2O5 olan düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak aspartik asit ve fenilalanin amino asitlerinden oluşan bir dipeptid metil esteridir. Sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, bu nedenle çok küçük miktarlarda bile güçlü tatlandırma sağlar.
Gıda sektöründe E951 kodu ile bilinen aspartam, özellikle diyet ve şekersiz ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Karbonhidrat içermez ve kan şekerini doğrudan yükseltmez, bu nedenle kalori kontrolü sağlamak isteyen ürün formülasyonlarında tercih edilir.
Aspartamın Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Genel Özellikleri
- Görünüm: Beyaz renkli, kokusuz toz
- Tat: Yoğun tatlı, fazla kullanımda hafif acı tat oluşabilir
- Stabilite: Kuru halde kararlıdır
- Nem Hassasiyeti: Neme maruz kaldığında tatlılık kaybı oluşur
- Isı Dayanımı: Ayrışma sıcaklığına kadar ısıtıldığında zararlı duman oluşabilir
Aspartamın çözünürlüğü sıcaklık, pH ve su varlığına bağlı olarak değişir. En yüksek çözünürlük, düşük pH ortamlarında ve yaklaşık 25°C sıcaklıkta görülür. Bu özellik, özellikle içecek formülasyonlarında kullanımını avantajlı hale getirir.
Teknik Özellikleri
| Özellik | Değer |
|---|---|
| CAS Numarası | 22839-47-0 |
| Moleküler Formül | C14H18N2O5 |
| Kimyasal Adı | N-(L-a-Aspartyl)-L-fenilalanine |
| Gıda Kodu | E951 |
| Molekül Ağırlığı | 294,301 g/mol |
| Erime Noktası | 246–247 °C |
| pH Aralığı | 6.5 – 7.5 |
Aspartam (Tatlandırıcı) Nerelerde Kullanılır?
Gıda Sektörü
Aspartam, özellikle düşük kalorili ve şekersiz ürünlerde tercih edilen bir tatlandırıcıdır:
- Gazlı ve gazsız içecekler
- Diyet meşrubatlar
- Çay ve kahve tatlandırıcıları
- Sakız üretimi
- Dondurma
- Çikolata ve şekerlemeler
- Kuru meyve ürünleri
- Konserve gıdalar
- Sporcu içecekleri
Farmasötik Kullanım
İlaç sektöründe, özellikle tadı hoş olmayan aktif maddeleri maskelemek için kullanılır:
- Öksürük şurupları
- Çocuk ilaçları
- Antibiyotik şuruplar
- Çiğnenebilir vitamin ve mineral takviyeleri
Kişisel Bakım Ürünleri
- Diş macunları
- Ağız gargaraları ve ağız sağlığı ürünleri
Aspartamın Avantajları
- Şekere göre çok daha az miktarda kullanılır
- Düşük kalorilidir
- Diyet ürünlerde formülasyona uygundur
- Tat profili şekere oldukça yakındır
- İçeceklerde iyi çözünürlük sağlar
Ambalaj Seçenekleri
Aspartam genellikle aşağıdaki ambalajlarda sunulur:
- 100 g – 250 g – 500 g
- 1 kg – 5 kg – 25 kg torbalar
Bu çeşitlilik hem küçük ölçekli üretimler hem de endüstriyel kullanım için uygundur.
Depolama Koşulları
Aspartamın stabilitesini koruması için uygun depolama şartları önemlidir:
- Serin ortamda saklanmalıdır
- Kuru alan tercih edilmelidir
- Nemden korunmalıdır
- Doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalıdır
Yanlış depolama, tat kaybına ve ürün kalitesinde düşüşe yol açabilir.
Sonuç
Aspartam (Tatlandırıcı) , yüksek tatlandırma gücü, düşük kalori içeriği ve geniş kullanım alanı sayesinde modern gıda ve ilaç endüstrisinin önemli bileşenlerinden biridir. Özellikle diyet ürün formülasyonlarında sağladığı avantajlar nedeniyle tercih edilmektedir. Doğru depolama ve uygun kullanım koşulları sağlandığında, ürün performansı maksimum seviyede olur.
İhtiyacınız Olan Miktarda Ürün İçin Bizimle İletişime Geçin!
Ar-Ge çalışmalarınız için küçük paketlerde veya endüstriyel üretiminiz için tonajlı alımlarda en uygun fiyat ve teknik destek için www.akerkimya.com adresini ziyaret edebilir veya satış temsilcilerimizle görüşebilirsiniz.
