PROPİYONİK ASİT

Propiyonik asit, CH3CH2COOH kimyasal formülüne sahip bir organik bileşiktir ve propanoik asit olarak da bilinir.

Bu bileşik, vücutta amino asitlerin parçalanması ve yağ asitlerinin oksidasyonu gibi metabolik süreçlerle üretilir.

Doğal olarak birçok gıda maddesinde bulunmasının yanı sıra fermantasyon yoluyla da elde edilebilir.

Endüstriyel olarak, odun hamurlarının bakterilerin yardımıyla fermantasyonu gibi yöntemlerle üretilir.

PROPİYONİK ASİT ÖZELLİKLERİ

Propiyonik asit, güçlü, keskin bir kokuya sahiptir.

Sarımsı, yağlı bir sıvıdır.

Uyarıcı ve tahriş edici özelliklere sahip olabilir, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır.

Su, alkol ve eterde çözünür.

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

CAS NUMARASI: 79-09-4

EC NUMARASI: 201-176-3

MOLEKÜLER FORMÜL: CH3CH2COOH

KİMYASAL İSMİ: Propenoic Acid, Homopolymer, Propionic Acid, Propanyl Acid, Acid C3, Karboksietan, Etankarboksilik asit, Etilformik asit, Metasetonik asit, Propanoik asit

MOLAR KÜTLE: 74,08 g/mol

pH DEĞERİ: 2.7 – 3.3

YOĞUNLUK: 1.4 g/ml

ERİME NOKTASI: – 20,5 °C

KAYNAMA NOKTASI: 116°C

KULLANIM ALANLARI

Gıda sektöründe pek çok alanda kullanılır.

Bunlar; fırınlanmış ürünler, özellikle ekmek, çörek gibi hamur işlerinde, süt ürünlerinde, özellikle krema dolgulu hamur işleri ve süt bazlı soslar gibi ürünlerde,  cips, kraker gibi bazı atıştırmalıklarda, meyve suları , salata sosları, çeşniler ve şarap yapımında istenmeyen mikroorganizmaların üremesini kontrol altında tutarak ürünlerin tazeliğini ve kalitesini korumaya yardımcı olması amacıyla tercih edilir.

Hayvan yemi endüstrisinde, hayvanların beslenmesine katkıda bulunmak için propiyonik asit sıklıkla kullanılır. Bu asit, besinlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olurken, aynı zamanda hayvanların sindirim sisteminin sağlığını destekler.

Cilt bakım ürünlerinde pH düzenleyici ve koruyucu olaraksıkça tercih edilir. Bu çift yönlü kullanımı, propiyonik asidin çeşitli endüstrilerdeki çok yönlü etkinliğini gösterir.

Polimerlerin üretiminde ve plastiklerin yapımında kullanılabilir. Propiyonik asit türevleri, polimerlerin yapısını ve özelliklerini değiştirmek için kullanılan önemli bileşenlerdir.

Organik sentezlerde sıkça kullanılan bir ara ürün olarak hizmet verir. Özellikle ilaç, boya, vernik ve çözücü gibi endüstrilerde çeşitli kimyasal ürünlerin üretiminde önemli bir rol oynar.

Propiyonik asit veya onun türevlerinden bazıları, bitkileri mantar hastalıklarından korumak için mantar ilacı olarak kullanılabilir.

AMBALAJ

1-5-30 kg bidonlar ve 190 kg variller halinde

DEPOLAMA

Kuru, serin ve iyi havalandırılan kapalı ortamlarda saklanmalıdır. Isı, kıvılcım ve alev kaynaklarından uzak tutulmalıdır.