Gluten (Wheat Buğday)
- Kategori:
Wheat gluten, buğdayın gluten veya protein bölümünden yapılır. Gluten, tahıl bazlı gıdaların tümünün kalitesi üzerinde büyük etkiye sahiptir. Devamı
Tanımı
Wheat gluten, buğdayın gluten veya protein bölümünden yapılır. Gluten, tahıl bazlı gıdaların tümünün kalitesi üzerinde büyük etkiye sahiptir.
Kullanım Alanları
Doğal peynirlerin dokusuna ve yeme kalitesine sahip sentetik peynirlerin hazırlanmasında kullanılır.
Düşük proteinli ekmek unlarının güçlendirilmesinde kullanılır.
Deniz ürünlerinde kullanılır.
Hamurun mukavemetini arttırmak, karıştırma toleransını ve işleme özelliklerini arttırmada kullanılır.
Ördek tadı ve et dokusunu yakalamak için kullanılır.
Yemeklerin taze tutulmasını sağlamak için kullanılır.
Deterjan üretiminde kullanılır.
Özellikler ve Avantajları
Hafif sarı renkte toz formdadır.
Suda çözünmez.
Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
Ambalaj ve Depolama
AMBALAJ
25 kg ambalajlar halinde
DEPOLAMA
Serin ve kuru bir alanda muhafaza ediniz.
Teknik Özellikleri
CAS NUMARASI: 8002-80-0
EC NUMARASI: 232-317-7
MOLEKÜLER FORMÜL: C6h12O6
KİMYASAL İSMİ: Gluten, Wheat Buğday Gluten
PROTEİN: Min. %80
PH: 5.8-7.5
NEM: Max. %10
SU EMME ORANI: Min. 1.3
LİF: Max. 1.5
PARÇACIK BOYUTU: Min. %95
Belgeler
Üzgünüz, kayıt bulunamamıştır.
✔ Henüz kayıt eklenmemiştir. Daha sonra tekrar deneyebilrisiniz. ✔ Eğer bunun bir teknik sorun olduğunu düşünüyorsanız, bizimle iletişime geçebilirsiniz.