Sodyum Eritorbat
- Kategori:
Sodyum eritorbat, C6H7NaO6 formülüne sahip eritorbik asidin sodyum tuzudur. Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilir. Antioksidan koruyucudur. Gıda katkı maddesi ... Devamı
Tanımı
Sodyum eritorbat, C6H7NaO6 formülüne sahip eritorbik asidin sodyum tuzudur. Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilir. Antioksidan koruyucudur. Gıda katkı maddesi olarak E316 kodu ile kullanılır.
Kullanım Alanları
Sebze ve meyvelerde tazeliği koruma amacı ile kullanılır.
Oksijen tutma özelliğine sahip ve antioksidan olarak kullanılır.
Et endüstrisinde rengin sürdürülmesi için koruyucu görev sağlar.
Ketçap, mayonez ve salça üretiminde antioksidan olarak kullanılır.
Konserve gıdaların korunmasında yaygın bir şekilde kullanılır.
Dondurulmuş balık ve hayvan etlerinde kokusunu önlemek için kullanılır.
Çorba da kullanım miktarı 0,2 g/kg, et ürünlerinde maksimum 0,5 g/kg, şarapta maksimum 0,15 g/kg dır.
Özellikler ve Avantajları
Beyaz ve sarımsı renkte olup kokusuz ve toz formdadır.
Sodyumdan dolayı düşük miktarlarda tuz içerir.
Kuru havayla temas ettiği sırada kararlılığını korur ancak sıvı çözeltisi, metal, hava, ısı ve ışık varlığında oksidasyona neden olur. Buda onu değerli bir antioksidan yapar.
Etanol içerisinde çözünürlüğü düşüktür.
Ambalaj ve Depolama
AMBALAJ
25 kg ambalajlar halindedir.
DEPOLAMA
Serin ve kuru bir alanda muhafaza ediniz.
Teknik Özellikleri
CAS NUMARASI: 6381-77-7
E NUMARASI: E316
KİMYASAL FORMÜL: C6H7NaO6
KİMYASAL İSMİ: Sodyum Eritorbat, Sodıum erythorbate, D-İzoaskorbat, Eritorbik Asit
MOLAR KÜTLE: 198,11 g/mol
ERİME NOKTASI: 168-170 °C (334-338 °F; 441-443 K)
SUDA ÇÖZÜRLÜK: 16 g/100 Ml
Belgeler
Üzgünüz, kayıt bulunamamıştır.
✔ Henüz kayıt eklenmemiştir. Daha sonra tekrar deneyebilrisiniz. ✔ Eğer bunun bir teknik sorun olduğunu düşünüyorsanız, bizimle iletişime geçebilirsiniz.